一、 严格遵守“食品卫生法”以卫生法规为准则，做一个遵法的、守法的操作者。
二、 实行“卫生岗位责任制”分块包干专人负责。
三、 认真执行食品保管、食品操作卫生、环境卫生和个人卫生。
四、 采购食品时认真鉴别，不采购腐烂、霉变食品。
五、 仓库保管员认真做好食品离地、隔墙及验收工作，对变质食品坚决做到不验收不签字，食用原料以先进先用，设“入库明细单”。
六、 食品存放冰箱，做到“生与熟分开”，成品与半成品分开。
七、 专职人员做到“三白”即白衣、白帽、白口罩，操作前双手必须清洗，消毒后方能再上岗（备用消毒水），不准存放私人物品。
八、 食堂保持清洁、舒适、窗口明净，一日三小扫。七日一大扫，每月彻底大扫除。
九、 厨房内物品堆放整齐、干净、灶台清洁无杂物，瓷砖、地面干净无油腻，环境整洁无死角。
十、 年定期健康检查一次，发现有“五病”及时调离，并做好卫生知识复测工作。